Analyse environnementale de l’utilisation de sources de protéines européennes pour l’alimentation porcine

De nouvelles sources de protéines européennes (SPE) sont explorées pour l’alimentation des granivores, en substitution au soja brésilien (SB) associé à la déforestation et donc au changement climatique. Quatre d’entre elles sont étudiées: un tourteau de colza fin tamisé, deux tourteaux de soja partiellement déshuilés, l’un avec décorticage préalable des graines, l’autre sans, et un concentré protéique issu de biomasse. L’objectif est d’analyser l’incidence environnementale de leur utilisation dans l’alimentation des porcs charcutiers. Les impacts environnementaux sont évalués par Analyse de Cycle de Vie pour un kilogramme de porc au portail de la ferme. Les conséquences environnementales des SPE sont estimées en comparant les impacts de scénarios avec incorporation des SPE (une par une) à des scénarios de référence avec les sources de protéines “ classiques ” (dont le SB). L’exercice est conduit pour un contexte économique récent considérant quatre pays européens (France, Allemagne, Espagne et Danemark) et quatre années contrastées. Un deuxième contexte virtuel est considéré, favorable respectivement au SB et aux SPE, afin d’approcher le bénéfice environnemental potentiel des SPE. Dans le contexte économique récent, les matières premières de substitution ont un intérˆet modéré car le SB entre peu dans les formules de référence (<5%) : il n’y a donc qu’une faible part des formules à substituer. Dans le contexte virtuel, l’incorporation des SPE réduit le changement climatique, particulièrement pour les tourteaux partiellement déshuilés (réduction d’environ 9%) mais avec un transfert de pollution sur l’occupation des sols (augmentation de 13%). Des analyses à des échelles plus macroscopiques sont donc nécessaires pour prendre en compte les effets induits par des changements d’utilisation des terres consécutifs aux modifications de formules des aliments à large échelle.